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江汉绿壳鸡是经过三百年培育的优良种鸡。源于湖北省江汉平原上的柴鸡（又称土鸡），属地方优良品种。其属于蛋肉兼用型鸡种，具有适应能力强，耐粗饲，肉质细嫩、味美等特点。又因其羽毛多为麻色，也叫麻鸡。
而江汉绿壳鸡一般体型较小，羽毛紧凑。单冠居多，冠齿6～8个，少数为豆冠或玫瑰冠。冠、肉髯、耳叶呈红色。喙、胫呈黄色或青色。皮肤多呈黄色。
另外，它的公鸡冠直立，虹彩多呈橙红色；肩、背部羽毛多为金黄色；尾羽发达，呈墨绿色，有光泽。母鸡冠有时倒向一侧，虹彩多呈橙黄色；羽毛多为黄麻色或褐麻色，黑色次之，芦花等杂色较少。雏鸡绒毛以浅黄色居多，黑色次之，白色较少。
养殖江汉绿壳鸡、土鸡的 四 大优势
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钟祥茜缘畜业有限公司前身为武汉茜缘畜业有限公司，因业务需求和公司发展需要，于2015年6月搬迁钟祥市长滩镇同心村。公司专业从事江汉绿壳鸡，土鸡研发，育种，孵化，并常年向社会提供商品鸡苗，种蛋，养殖技术支持，疾病预防技术指导等业务……
